柑橘留树及贮藏保鲜技术—加工贮藏—瓜果产品

　　一、留树保鲜技术

　　1.适宜地区。降水较少的地方；离大城市近，交通便利的地方；冬季要求温度较低，但又不能有频繁的冻害的地区。壤土和沙壤土地区容易发生果实浮皮，最好选择粘性土壤橘园留树保鲜。

　　2.覆膜地面。降雨和土壤中的水分不利于果实留树保鲜，因此留树保鲜果园内一定要覆盖薄膜避雨，在果实转色时开始覆盖。

　　3.适时采收。正常成熟采收期时摘下大果、残次果，留下大小均匀的中小果，减轻树的负载，减小对来年的影响，在春节前将剩余果实全部采收完毕。

　　二、贮藏保鲜技术

　　1.采收。采收前果园土壤保持相对干旱有利于提高果实品质、减少贮藏期病害。雨天不能采收，应在雨停后2天进行，采收还应在田间露水干后进行。用于贮藏的果实不能有任何机械伤，以免贮藏期的病菌感染。用于盛果的容器表面要光滑，或者软物垫付。采摘时轻拿轻放，严禁抛掷果实，入库贮藏的果实要进行初选，果实不能露天堆放过夜。

　　2.果实初选和保鲜处理。果实从植株采下后，在采果现场对果实作一次初选，初选的目的主要是剔除畸形果、病虫为害果和新伤果等。用于贮藏的柑桔，应在采收后24小时内对果实进行保鲜处理。

　　3.预贮。温州蜜柑在贮藏前必须进行预贮。将采下的果实放置在干燥、凉爽、通风良好、不受阳光直射、经药物消毒的地面即可。果实可直接放于铺有稻草的地面，高度以4-5个果高为宜。如用果箱进行预贮，果箱宜采用品字形堆码法。果实预贮期间，应经常开启门、窗通风换气，切忌日晒、雨淋和露雾的侵袭。预贮期要每天检查一二次，发现有腐烂果实及时挑出处理。

　　4.果实入库。堆贮可用果箱或果篓，装果不能太满，以免果实压伤。堆码时，不论是果箱还是果篓，均堆成品字形。箱与箱，篓与篓之间留出2-3厘米空间，以利堆内空气流通。堆高8-12箱或6-8篓较宜，每堆之间留出0.6-1.0米的过道，以便利操作。架贮是在库内安装竹架、铁架和水泥架，架上摆放柑橘果实。架的宽度以适合两人相对操作为宜，层数不定，但最高一层至少距天花板1米以上，以利空气循环。

　　6.贮藏期的管理。入库后1-2周的库房管理，应以降温排湿为主。除雨、雾天外，日夜打开所有通风窗，装有排风扇的库房，晚上开启，加强通风，使库内的温湿度迅速下降。温度最好控制在10℃以下，相对湿度保持在85％-90％。同时应及时翻果，剔出病伤果。通过贮藏技术，可以延长果实1-3个月的市场供应期。


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